Este vídeo explica las principales funciones y usos prácticos de la carboximetilcelulosa (CMC) de calidad alimentaria de forma clara y paso a paso. Verá cómo este espesante, estabilizador y agente de retención de agua de primera calidad se deriva de la celulosa natural y se aplica en diversos productos alimenticios como dulces, pasta de goma, lácteos y productos horneados para mejorar la textura y extender la vida útil.