खाद्य उद्योग में चिपचिपाहट और चमक बढ़ाएँ और नमी को लॉक करें हाइड्रोक्सीप्रोपाइल सेलूलोज़ (एचपीसी)

ठंडे पानी में तुरंत घुल जाता है उच्च शुद्धता वाले औषधीय ग्रेड हाइड्रोक्सीप्रोपाइल सेल्युलोज

एचपीसी (हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल सेल्युलोज) खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण खाद्य योजक (ई463) है। इसके कई कार्य हैं जैसे कि मोटापा, स्थिरता, पायसीकरण, फिल्म बनाने,जल प्रतिधारण और बनावट में सुधार, और विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और सुधार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उत्पाद का परिचय

मुख्य कार्य:

• मोटापन और स्थिरताः खाद्य प्रणालियों की चिपचिपाहट को बढ़ाता है, स्तरीकरण, तलछट और तेल-पानी पृथक्करण को रोकता है, उत्पाद को समान और स्थिर रखता है।
• फिल्म बनाने के गुणः संरक्षण, नमी प्रतिधारण और बढ़ी हुई चमक के लिए खाद्य सतहों पर पारदर्शी, लचीली फिल्म बनाता है।
• आर्द्रता प्रतिधारण और हाइड्रेशनः प्रभावी रूप से आर्द्रता को रोकता है, भोजन की बनावट और मुंह में महसूस करने में सुधार करता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
• इमल्सिफिकेशन और फैलाव: तेल और पानी के चरणों के समान मिश्रण की सुविधा देता है, जिससे इमल्शन आधारित खाद्य पदार्थों की स्थिरता में सुधार होता है।
• बेहतर प्रसंस्करण प्रदर्शनः प्रसंस्करण के दौरान दरार और सिकुड़ने को कम करते हुए आटा की विस्तारशीलता और आकार में सुधार करता है।

खाद्य अनुप्रयोगों में लाभः

• उच्च सुरक्षाः खाद्य-ग्रेड मानकों को पूरा करता है, गैर विषैले, गैर-चिड़चिड़ाहट, और खपत के लिए सुरक्षित है।
• अम्ल और क्षार प्रतिरोधी, नमक प्रतिरोधी: विभिन्न पीएच स्थितियों में स्थिर और खाद्य प्रणालियों में इलेक्ट्रोलाइट्स द्वारा आसानी से प्रभावित नहीं होता है।
• अन्य खाद्य योजक के साथ अच्छी संगतता: बेहतर परिणाम के लिए स्टार्च, पेक्टिन, ज़ैंथेन गम आदि के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कम अतिरिक्त राशि के साथ महत्वपूर्ण प्रभाव प्राप्त किए जा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च लागत-प्रभावीता प्राप्त होती है।
• आसानी से गिरावट या बिगड़ने का कारण नहीं बनता है, लंबे समय तक खाद्य गुणवत्ता बनाए रखता है।

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