Aumento della viscosità e lucidità dell'idrossipropilcellulosa nell'industria alimentare

Si dissolve istantaneamente in acqua fredda

L'HPC (idrossipropilcellulosa) è un importante additivo alimentare (E463) nell'industria alimentare.Ritenzione idrica e miglioramento della consistenza, ed è ampiamente utilizzato nella lavorazione e nel miglioramento di vari alimenti.

Introduzione del prodotto

Funzioni principali:

• Idrossamento e stabilizzazione: Aumenta la viscosità dei sistemi alimentari, impedendo la stratificazione, la sedimentazione e la separazione olio-acqua, mantenendo il prodotto uniforme e stabile.
• Proprietà di formazione del film: forma un film trasparente e flessibile sulle superfici degli alimenti per la conservazione, la ritenzione di umidità e un maggiore lucentezza.
• Ritenzione e idratazione dell'umidità: blocca efficacemente l'umidità, migliorando la consistenza e la sensazione di bocca dei cibi e prolungando la durata di conservazione.
• Emulsificazione e dispersione: facilita la miscelazione uniforme delle fasi di olio e acqua, migliorando la stabilità degli alimenti a base di emulsione.
• Miglioramento delle prestazioni di lavorazione: migliora l'estensibilità e la formabilità dell'impasto, riducendo le crepe e il restringimento durante la lavorazione.

Vantaggi nelle applicazioni alimentari:

• Alta sicurezza: soddisfa gli standard alimentari, non tossico, non irritante e sicuro da consumare.
• Resistenza agli acidi e alle alcali, resistenza al sale: stabile in diverse condizioni di pH e non facilmente influenzato dagli elettroliti nei sistemi alimentari.
• Buona compatibilità con altri additivi alimentari: può essere utilizzato in sinergia con amido, pectina, gomma xantana, ecc., per ottenere risultati migliori.
• Si possono ottenere effetti significativi con bassi importi aggiuntivi, con conseguente elevata redditività.
• Non provoca facilmente degradazione o deterioramento, mantenendo la qualità degli alimenti per lungo tempo.

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