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Amélioration de l'élasticité, plus facile à pétrir et à façonner
| MOQ: | 1KG |
| Prix: | ≥2000kg US$ 4.83 ≥5000kg US$ 4.28 |
| Emballage Standard: | 80 × 60 × 20 cm en sac ou en fût |
| Période De Livraison: | 5-8 jours ouvrables |
| Mode De Paiement: | LC, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacité D'approvisionnement: | 200 T/An |
Les informations détaillées
Lieu d'origine
Chine
Nom de marque
Hersbit
Domaine d'application:
Pour les produits à base de pâte
Avantage:
Plus facile à pétrir et à façonner
Fonction:
Élasticité améliorée
Humidité:
≤5%
cendre:
≤5%
Description de produit
Élasticité améliorée, plus facile à pétrir et à façonner avec la HEC
L'ajout de HEC à la pâte peut améliorer efficacement la rétention de gaz et la rétention d'eau, renforcer la stabilité du gluten, rendre la pâte plus facile à manipuler et produire des produits finis moelleux et doux qui sont moins susceptibles de se dessécher et de durcir. Il retarde également considérablement le vieillissement et augmente le rendement.
Avantages clés de la HEC :
- Rétention de gaz améliorée : retient les gaz de fermentation, permettant à la pâte de se dilater plus complètement, résultant en un produit fini plus moelleux et plus grand.
- Rétention d'eau améliorée : réduit la perte d'humidité pendant la levée et la cuisson, résultant en une pâte plus douce et un produit fini moins sec et ferme.
- Structure de pâte stabilisée : améliore la résilience du gluten, empêchant l'effondrement, la déformation et la fissuration, augmentant ainsi le rendement.
- Performances de manipulation améliorées : la pâte a une bonne extensibilité, n'est pas collante aux machines et aux mains, ce qui la rend plus facile à pétrir, à façonner et à diviser.
- Ressuyage et durcissement retardés : ralentit la rétrogradation de l'amidon, prolongeant la douceur et la durée de conservation du pain et des pâtisseries.
- Bonne compatibilité : compatible avec la levure, le sel, le sucre et les émulsifiants, sans affecter la fermentation ou la saveur.
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