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탄력 개선, 반죽 및 성형 용이성 향상 HEC
| 모크: | 1KG |
| 가격: | ≥2000kg US$ 4.83 ≥5000kg US$ 4.28 |
| 표준 포장: | 80×60×20cm 백형 또는 배럴형 |
| 배달 기간: | 5-8일 |
| 지불 방법: | L/C,D/A,D/P,T/T,MoneyGram,웨스턴 유니온 |
| 공급 용량: | 200T/년 |
상세 정보
원래 장소
중국
브랜드 이름
Hersbit
적용분야:
반죽제품의 경우
이점:
반죽하고 모양을 만드는 것이 더 쉽습니다.
기능:
향상된 탄력성
수분:
≤5%
금연 건강 증진 협회:
≤5%
제품 설명
탄성 향상, 반죽 및 성형 용이성 증대 HEC
HEC를 반죽에 첨가하면 가스 보유력과 수분 보유력을 효과적으로 향상시키고, 글루텐 안정성을 강화하여 반죽을 다루기 쉽게 만들고, 건조되거나 딱딱해지기 쉬운 완제품을 덜 만들면서도 폭신하고 부드러운 완제품을 생산할 수 있습니다. 또한 노화 지연 효과가 뛰어나고 수율을 증가시킵니다.
HEC의 핵심 장점:
- 향상된 가스 보유력: 발효 가스를 가두어 반죽이 더 잘 부풀어 오르게 하여 더 폭신하고 큰 완제품을 만듭니다.
- 향상된 수분 보유력: 발효 및 베이킹 중 수분 손실을 줄여 더 부드러운 반죽과 덜 건조하고 단단한 완제품을 만듭니다.
- 안정화된 반죽 구조: 글루텐 탄성을 향상시켜 붕괴, 변형, 갈라짐을 방지하여 수율을 높입니다.
- 향상된 취급 성능: 반죽의 신장성이 좋고 기계나 손에 달라붙지 않아 반죽, 성형, 분할이 용이합니다.
- 노화 및 경화 지연: 전분 노화를 늦추어 빵과 페이스트리의 부드러움과 유통 기한을 연장합니다.
- 우수한 상용성: 효모, 소금, 설탕, 유화제와 상용성이 있으며 발효나 풍미에 영향을 미치지 않습니다.
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